亲兄弟,似乎也只有好处没有坏处。

转眼就到了月底,味极鲜开业首月盘账分钱的日子到了。

这天打烊之后,方掌柜叫大家忙完之后,到楼上找东家领钱。

登时欢呼声响彻酒楼,这一个月来味极鲜天天座无虚席,店里每个人起早贪晚的忙个不停,等得就是这一刻！

方掌柜又特意叫住了准备离去的马湘兰道："马姑娘,我们东家请你先上去。"

"好。"马湘兰点点头,便扶着栏杆款款上去二楼。

~~

二楼‘春’字雅间内。

赵昊手捧着香茗,正对着账本嘿嘿直乐。

虽然从第一天开始,他就已经约莫出每月的盈利,但这钱真正到了账上,落进口袋,还是让人高兴的合不拢嘴。

上月三十天,扣去头天免费酬宾,共营业二十九天,酒楼天天爆满,共计收入四千零六十两白银。

当然,收入高成本也不低。最大头的开销来自食材支出。

想要追求极致的鲜味,可不是只靠极鲜粉就能做到的,还得使用最新鲜最上等的食材。整个四月份从金陵城各处采购的荤素食材、酒水、茶叶以及柴米油盐各式调味品……统共花销了一千七百四十两,平均每桌折三两之多。

然后是支付给两名大厨、两名帮厨,四个跑堂以及吴玉夫妇的工钱。大厨一月五两银子,其余人都是二两,这一共是二十六两。

还有灯油、火烛、线香等杂项,加上一应损耗,以及应付官面,差不多共花销六十两。

扣掉支出后,本月共结余两千两百三十四两……

看着结余的

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着结余的数字,赵昊忍不住吹了声口哨,这买卖虽然没